Vai tu zini, kas ir “medus sviešana” ?

februāris 15 2012

Cilvēkiem, kam ar medus darbiem darīšanu maz bijis, parasti rodas neliels izbrīns dzirdot frāzi “medus sviešana”. Vai tad kāds tiešām tur kaut ko met? Patiesībā, tieši fizikas likumi arī ir tie, kas ļauj medu dabūt laukā no kārītēm. Kamēr paši savus skaidrojošos video vēl neesam paspējuši uzveidot, atradām jauki ilustrējošu video no ārzemju kolēģiem par medus sviešanas procesu. Pirms paša video neliels skaidrojošais apraksts.

 

Vākošana. Kad vasarā kārītes iekš stropiem ir bagātīgi aizpildītas, pats medus ir nogatavojies un šūnas aizvākotas ar vasku ciet – tas nozīmē, ka ir laiks ņemt kāres laukā no stropa un ķerties pie medus iegūšanas. Kāres ar adatainu dakšiņu palīdzību atvāko – burtiski noņem šūnām vāciņus.

 

Medus lidojums. Tālāk kāres tiek liktas iekš medus sviedes – tā ir dažādu izmēru, ietilpības muca, kurā ievietots rotējošs rāmis, kurā var sakarināt no divām līdz pat padsmit medus kārēm. Medus sviedes mēdz būt gan mehāniskas ar roku griežamas (kā šajā video), gan arī elektriskas. Medus sviedes iekšējais rāmis ar visām kārēm rotē lielā ātrumā un ar centrebēdzes spēku medus no šūnām izlido vārda vistiešākajā nozīmē.

 

Caur sietiem. Medus satek sviedes apakšā, no kuras tas pa īpašu atveri tiek iztecināts laukā. Svaigais medus ir ļoti šķidrs un silts, tas uzreiz tiek kāsts caur vēlams vismaz diviem sietiem, lai atdalītu vasku un citas ēšanai nevajadzīgās lietas. Un tas arī viss!

 

Līp pilnīgi viss! Vienā gada sezonā Lūšu Dravā šādas medus sviešanas dienas notiek vairākkārtīgi, un rudenī pat vairākas dienas no vietas. Kopumā ar rokām tiek izcilāts un apstrādāts vairāk kā pusotrs tūkstotis ar medus kārītēm. Medus sviešana viennozīmīgi ir laiks, kad šis saldums tiek pieēsts visvairāk un kad lipīgs ir pilnīgi viss, drēbes, rokas un tā tālāk… Galvenais šādam lipīgam nerādīties laukā bitēm! Viņas jau noteikti priecāsies par iepazīšanos, bet nez vai tu pats… :D

 

Brīnišķīgs video – no stropiņa līdz maizes šķēlei. Gribam zaļo vasaru.

janvāris 26 2012

Re, uzgājām nelielu, patiešām brīnišķīgu video, kas emociju un sajūtu veidā mums parāda medus ceļu no stropiņa līdz pat maizes šķēlei.  Uhhh, nupat pilnīgi vai sagribējās pašiem siltu, zaļu vasariņu, kas ļauj nogaršot pavisam svaigu un siltu medu tūliņ pat no kārītes. :)

 

Medus – izcili veselīgs un dabisks gardums

janvāris 7 2012

Bišu produkti līdzinās mūsdienu uztura bagātinātājiem, turklāt piedāvā arī dažādas ārstnieciskas īpašības. Jāatceras, ka gan medus, gan putekšņi un bišu maize, lietoti pirms ēšanas, pazemina asinsspiedienu, savukārt citos gadījumos veicina tā normalizēšanos. Biškopības produkti jūtīgiem cilvēkiem var kļūt par spēcīgiem alergēniem, tāpēc lietošana jāuzsāk pakāpeniski un jāvēro organisma reakcija. Šī paša iemesla dēļ medu neiesaka dot bērniem līdz gada vecumam, tomēr pašu un neskaitāmu citu cilvēku pieredze liecina, ka medus ir labs arī mazam bērnam, ja vien lietots saprātīgās devās!

 

Kas ir medus? Medus ir dabiska, salda viela, ko medus bites ražo no augu ziedu nektāra (ziedu medus), augu dzīvo daļu izsvīduma (izsvīduma medus) vai lapu sūcējinsektu izdalījumiem (lapu medus). Bites ievāc nektāru, kas satur daudz ūdens, sajauc ar savā organismā ražotajiem sekrētiem un novieto šūnās nogatavināšanai. Gada laikā viena bišu saime savam uzturam patērē 80-120 kilogramus medus.

 

Medus veidošanās procesā lidojošās bites atnes apstrādāto nektāru, savukārt bites pieņēmējas to novieto šūnās ligzdas augšpusē, kur vislabāk iztvaiko ūdens. Vienlaikus tās paaugstina ventilāciju stropā, strauji vēcinot spārnus, un visintensīvāk tas notiek vakaros un naktī. Pēc 5-6 dienām nektāra iebiezināšana beidzas un ūdens daudzums sasniedz 18-20%.

 

Nākamais solis ir cukura inversija – salikto cukuru (disaharīdu) pārvēršana vienkāršajos cukuros (monosaharīdos) –, un tas paveicams, pievienojot nektāram fermentus. Bites pa lāsītei vairākkārt iesūc nektāru un pārvieto to no šūnas uz šūnu, papildinot medu ar fermentiem un līdz vajadzīgajam līmenim piepildot visas šūnas. Tas notiek 10-14 dienu laikā. Kad nektārs ir nogatavināts, bites, lai pasargātu medu no lieka ūdens uzsūkšanas, aizvāko šūnas ar vaska kārtiņu. Tā ir kā bišu kvalitātes zīme. Reizēm biškopji, īpaši ārvalstu lielajās bišu fermās, negaida nektāra nogatavināšanu, bet gan iegūst izejvielu, kuru atbrīvo no liekā ūdens pašu spēkiem.

 

Ko satur medus? Pēc dažādiem uzskatiem medus satur 100-455 dažādas cilvēka organismam nepieciešamas vielas. Galvenā medus sastāvdaļa ir ogļhidrāti: glikoze un fruktoze (ne mazāk par 82%), saharoze (ne vairāk par 6%), 11 dažādi disaharīdi un 12 polisaharīdi. Liela nozīme ir medū esošajiem 15 fermentiem jeb enzīmiem – tie miljoniem reižu paātrina organismā notiekošos ķīmiskos procesus. Medū ir arī daudz makro un mikroelementu, un daudzi no tiem ir līdzīgās attiecībās kā cilvēka asinīs. Medus satur arī organiskās skābes, 20 aminoskābju un vitamīnus, kas labi saglabājas, jo medus ir dabisks konservants.

 

Kā palīdz medus? Medus samazina sāpes, atjauno vielmaiņas un ar to saistīto procesu funkcijas, īpaši kuņģī un zarnu traktā, veicina nervu bojājumu ārstēšanu, nonāvē daudzu veidu mikrobus, baro smadzeņu un sirds muskulatūras šūnas. Medū esošā fruktoze palīdz uzņemt dzelzi, tāpēc medus ar augļiem, ogām, riekstiem vai speciālajiem medikamentiem ir ideāla kombinācija. Medus ar savu augstvērtīgo sastāvu ir labs palīgs novājinātiem organismiem, sportistiem, darbaholiķiem, turklāt tas tiek izmantots brūču ārstēšanai, bet ar medus ūdeni var iznīcināt mikrobus mutes dobumā. Ieelpojot medus garaiņus, var cīnīties pret augšējo elpceļu iekaisumiem un pat bronhītu un bronhiālo astmu. Lietojot ar ūdeni atšķaidītu medu pirms ēdienreizēm, labāk izdalās kuņģa sula, noregulējas vēdera izeja, bet medus pirms gulētiešanas ieteicams pret bezmiegu. Iespējams ārstēt arī aritmiju, kardiosklerozi, tūskas, saindēšanās un infekcijas slimības, bet acu slimību gadījumos ārsti iesaka pilināt sākumā 1:3 medus šķīdumu ūdenī, vēlāk pārejot uz proporciju 1:2 vai 1:1. Medus darbojas kā universāls antitoksisks līdzeklis, paātrina diurēzi un uzlabo vielmaiņu šūnās, savukārt medus maskas un krēmi attīra un mīkstina ādu, novērš iekaisumus.

 

Cik lietot medu? Pieaugušajiem diennakts deva varētu būt 60-150 grami medus. Maziem bērniem medu dod pa tējkarotei, ne vairāk kā 30 gramus dienā. Vislabāk medus uzsūcas, ja tiek lietots atšķaidītā veidā, taču atgādināsim, ka medu nedrīkst pakļaut temperatūrai, kas augstāka par 40 grādiem pēc Celsija, pretējā gadījumā tas zaudē lielu daļu vērtīgo vielu. Medus var būt ļoti atšķirīgs, tāpēc gadījumos, ja parādījusies kāda reakcija no medus, iesaka izmēģināt citviet vai citā laikā iegūtu medu. Turklāt jāatceras, ka profilaksei dabas veltes ir vislabākā izvēle, taču nopietnu saslimšanu gadījumā tās kļūst par papildinājumu daktera nozīmētajai ārstēšanai.

 

Medu ir iespējams lietot uzturā gan klasiskajā veidā, gan lietojot produktu “Krēmveida medus”, gan arī lietojot medu dažādos jaukumos – piemēram, “Mandeles medū”, “Valrieksti medū” vai arī “Saldskābais maisījums ar žāvētām dzērvenēm”.

 

Informācijas avots: SIA „Lauku Avīze” izdevumi „Bišu dziedniecības avīze” 2000.9 (47) un „Medus Avīze” 1999.1 (25)

Laipni aicinājumi “Lūšu Dravā” un super-gardum-sainīši !

decembris 14 2011

Esiet sveicināti ”Lūšu Dravā”! Šis ir pirmais blogveida ieraksts šajā pavisam svaigajā interneta vietnē, kuras mērķis ir gan parādīt, kādus gardumus mēs kopā ar bitēm jums varam piedāvāt, gan arī pastāstīt, kas tad vispār interesants notiek šo dūcošo kukainīšu un biškopja ikdienā. Un tad jau laiks rādīs, par ko šis projekts laika gaitā izvērtīsies! :) Pieseko mums Twitter vidē, un mēs Tev noteikti pasauksim ciemos, ja būs kas jauns sakāms!

Svētki tuvojas – dāvanu sainīši. Lai arī aiz loga nekas neliecina, ka jau pēc nieka 10 dienām :O būs atkal klāt Ziemassvētki, ir teju pēdējais laiks pafunktierēt, ar kādām mīļ-dāvanām likt pasmaidīt saviem tuviniekiem, draugiem un, kāpēc gan ne, arī kolēģiem vai kaimiņiem. Lūk, bez garākām ievadfrāzēm teikšu, ka jaukai un patiesi veselīgai dāvanai, protams, ir izmantojams jebkurš no ”Lūšu Dravas” produktiem, taču, tas, ko vēlējos uzsvērt – esam arī radījuši iespēju pašam izveidot dāvanu komplektu ar sev tīkamiem produktiem. Izvēlamies vai nu viegli caurspīdīgu organzas auduma maisiņu, vai arī čaukstošu, caurspīdīgu plastikāta dāvanu maisiņu – izvēlamies, kurus trīs produktus 0,15L tilpuma maztrauciņos vēlamies un – dāvanu komplekts gatavs! Mēs sasaiņojam un vienojamies, kur, kad, kā pie šiem labumiem tiekat!