Jaunais medus, kāzu sezona un virtuālais veikals mūsu mājas lapā

jūnijs 9 2013

Jaunie ziedputekšņi un medus. Pats svaigākais jaunums ir šīs sezonas medus un ziedputekšņi, kurus ēdot kļūst dzeltens deguns un mute. Tas tāpēc, ka svaigie ziedputekšņi ir nežāvēti, mutē kūstoši un no plaukstas ēdami. Lai tos saglabātu vēlākam patēriņam, sīkos graudiņus vajag žāvēt vai arī glabāt saldētavā, un žāvēšanas procesā, zaudējot mitrumu, ziedputekšņi kļūst par mums ierastajām, mutē knaukšķošajām bumbiņām. Savukārt jaunais medus nes visas garšas no augiem, kas strauji pienākušajā pavasarī saziedējuši tik spēji, ka bites vairs nejaudā aplidot visu šo bagātību.

 

Tirdziņš Brīvdabas muzejā. Svaigais medus bija viens no favorītproduktiem arī nule kā notikušajā Brīvdabas muzeja gadatirgū, kurā piedalījāmies jau otro reizi. Organizatori dalībniekus nebija palutinājuši ar ierasto tirdzniecības vietu izkārtojumu, kā dēļ mēs bijām starp ļoti daudzām citām ēdamām lietām, kuras apmeklētāji lielās dažādības dēļ pat nespēja nobaudīt. Taču jebkurā gadījumā mums izdevās uzrunāt ļoti daudzus cilvēkus, sniegt tiem informāciju par mūsu produktiem un iespējām veidot individuāla dizaina etiķetes. Pirmās dienas noslēgumā par mūsu medu ar citronu atzinīgi izteicās arī pavārs Elmārs Tannis – paldies lietpratējam par labiem vārdiem!

 

Kāzu dāvanas ar īpašu dizainu. Kamēr mēs pa tirdziņu, ceļu pie gardēžiem mēroja mūsu sagatavotās medus dāvaniņas kāzu viesiem – līdz šim tapuši vēl 6 jauni dizaini gan kāzām, gan arī draudzes skoliņas izlaidumam, un pāris jauni dizaini ir procesā. Attēlus ar šiem skaistajiem darbiem var aplūkot mūsu mājas lapā, kur redzami arī pārējie līdzšinējie darbi.

 

Virtuālais veikals. Izmaiņas skārušas arī mājas lapu – tā kļuvusi vēl elegantāka, turklāt aprīkota ar virtuālo groziņu – kas iepatīkas, pie tā noklikšķini, beigās nosūti mums kopējo pasūtījumu, un tad jau sarunāsim, kā to aizgādāt. Šāds jauninājums veikts, lai atvieglotu izvēli un iepirkšanos, un šī paša iemesla dēļ produkti arī sagrupēti pa grupām. Esam ieviesuši arī jaunu sadaļu „Jūsu dizains”, kas iepriekš esot bijusi grūti atrodama – tur varat aplūkot mūsu veikumu personalizētā dizaina produktu jomā un gūt iedvesmu jaunām idejām.

 

Ražošanas ēkas projekts. Runājot par notikumu attīstību ražotnes lietā, īsos vārdos varētu teikt – lēni, bet pamatīgi. Līgums ar banku ir noslēgts, naudas izlietošanas termiņi noteikti, bet dažu negaidītu likumu izmaiņu rezultātā joprojām esam vēl tikai sākumposmā, jo krājas papīrītis pie papīrīša, bet lai dabūtu vienu papīrīti, jādabū vēl otrs un trešais. Nauda par šiem papīrīšiem gan plūst projām pavisam veikli. Nevaram jau vairs sagaidīt, kad varēsim ieraudzīt pirmās reālās ražotnes aprises, bet darbs dzen darbu, un ir pavisam skaidrs, ka gaidīšanas laiks aizritēs pavisam ātri. Rosāmies!

 

Dažādi konkursi un ceļš uz jaunu ražošanas ēku

jūlijs 18 2012

Uhh, kāds krietns laiciņš pagājis kopš pēdējā bloga ieraksta, taču tas nevis aiz slinkuma, bet gan aiz aizņemtības. Pa šo laiku visādas raibas lietas notikušas un paveiktas – lūk, zemāk būs neliels ieskats “Lūšu Dravas” aktualitātēs.

 

Jaunais medus. Protams, ka ir papildināti jau šī pavasara/vasaras medus un ziedputekšņu ražas krājumi, tā kā, ja kādam kārojas pavisam svaigu medu, kas pirms dažām dienām vēl bijis stropā – dodiet ziņu. Neba nu pērnais medus būtu ar ko sliktāks, taču aromāta un garšas buķetes ziņā jaunais medus ir vēl izteiksmīgāks. Lai arī maigāks (jo pavasara/vasaras sākuma ziedi), taču vienalga ļoti izteiksmīgs un valdzinošs! Cenas jaunajam medum mazliet augstākas nekā pērnajam, bet atbilstošas tirgus līmenim. Ja iekārdinājām – ziņojiet! :)

 

Biškopju vasaras saiets. Šajā nedēļas nogalē Vestienas pagastā notiks ikgadējais Biškopju vasaras saiets. Arī mēs plānojam turp doties, jo vēlamies gan palūkoties, kas jauns biškopības aprindās, gan arī, lai piedalītos “Garšīgākā Latvijas medus 2012″ un “Veiksmīgākās biškopības produkta etiķetes 2012″ konkursos! Ļoti vēlamies zināt, kā vērtēšanas komisija (divi cilvēki) uzlūkos mūsu produkcijas noformējumu, kas, mūsuprāt, Latvijas mērogos ir izteikti novatorisks. Ziņosim par rezultātiem. Pasākuma programma aplūkojama šeit.

 

Gada biškopis ražošanā. Ogres rajona biškopības biedrība ir izvirzījusi “Lūšu Dravas” galveno bišu ganu Līgu Lūsi uz Latvijas Biškopības biedrības (LBB) rīkoto konkursu “Gada biškopis ražošanā”. Nesen pie mums dravā paciemojās biedrības pārstāvji, lai novērtētu mūsu darbību un iepazītos ar mūsu produkciju. Bija interesanti gan pastāstīt par savu redzējumu šīs nozares ekonomiskās attīstības iespējās, gan arī uzzināt par dažādām aktualitātēm un novitātēm no biedrības valdes priekšsēdētāju Armanda Krauzes. Šī konkursa rezultāti būs zināmi gada beigās.

 

LAD konkurss. Pamatīgi laika un spēka resursi tika patērēti, lai sagatavotu projekta pieteikumu uz Lauku Atbalsta dienesta rīkoto projektu konkursu  ”Konkurētspējas veicināšana vietējo attīstības stratēģiju īstenošanas teritorijā”. Mūsu mērķis ir blakus dravai izveidot jaunu, nelielu biškopības produktu ražošanas un pārstrādes ēku. Projektu, mūsuprāt, veiksmīgi sagatavojām un iesniedzām laikā. Tagad līdz augustam gaidām vietējās rīcības grupas “Zied Zeme” vērtējumu, un tad līdz oktobrim LAD vērtējumu. Pašreiz ir sajūta, ka visam vajadzētu izdoties! Ceram, ka nākamā gada jauno ražu jau varēsim apstrādāt jaunajā ēkā!

 

Citas lietas. Pa vidu visam, protams, piedalāmies arī dažādos tirdziņos. Nākamnedēļ gaidāmi pilsētas svētki Lielvārdē un līdz ar to būs arī gadatirgus, kurā “Lūšu Drava” piedalīsies pavisam noteikti. Ir padomā vēl daži tirdziņi.
Paralēli šiem procesiem saņemam arī intereses apliecinājumus no dažādiem veikaliem un vairumtirgotājiem. Laiks rādīs, kādi panākumi būs šajā attīstības plānā.
Un vēl nesen pie mums paciemojās viena finanšu uzņēmuma pārstāve ar fotogrāfu – viņu vēlme bija sabildēt mūsu krāsainos dravas stropiņus, lai izmantotu savos reklāmas materiālos. Lūkosim, kādas bildes būs sanākušas. :)

 

Kāpēc medus kristalizējas jeb “sacukurojas”? + APTAUJA

marts 23 2012

Šķidrā medus pārvēršanos stingrā masā tautā dēvē par “sacukurošanos”, taču tam nav nekāda sakara ar veikalā nopērkamo cukuru vai, Dies’ pasarg, tā klātbūtni medū!

 

Bitenieki šo dabīgo procesu sauc par kristalizēšanos, un tā vaininieki ir dabīgie cukuri glikoze un fruktoze. Jo vairāk glikozes ir medū, jo ātrāk tas kristalizējas, un tas ir atkarīgs no tiem ziediem, kurus bites apciemojušas savā lidojumā. Piemēram, pavasara medus sabiezē un kristalizējas jo īpaši ātri. Taču atcerieties – kristalizācija nekādi neietekmē medus kvalitāti, uzturvērtību vai ķīmisko sastāvu – tā tikai norāda uz medus īstenumu!

 

Medu ir grūti ilgstoši saglabāt šķidru. Lielie ražotāji, lai veikalu plauktos saglabātu sava produkta pievilcīgu izskatu, medu pamatīgi filtrē vai arī pakļauj to augstas temperatūras iedarbībai, taču tad iet bojā fermenti, vitamīni, medus zaudē savas dziednieciskās un garšas īpašības. Citas iespējas ir sildīt medu, nepārsniedzot 40 grādu temperatūru, veidot krēmveida medu (sīki sašķeļot medus kristālus, lai tie vairs nespētu veidot rupjus graudus) vai arī vienkārši baudīt dabīgu, sakristalizējušos medu. Medum patīk samērīgs siltums – tad tas ilgāk saglabāsies šķidrs, bet, ja liksiet to ledusskapī, pēc kā absolūti nav nekādas nepieciešamības, tad, protams, medus stipri ātri kļūs biezs un ciets.

 

Nebaidīsimies no vienmērīgi sabiezējuša un kristalizēta medus! Tas vien norāda uz to, ka medus ir patiešām dabisks!

 

Vai tu zini, kas ir “medus sviešana” ?

februāris 15 2012

Cilvēkiem, kam ar medus darbiem darīšanu maz bijis, parasti rodas neliels izbrīns dzirdot frāzi “medus sviešana”. Vai tad kāds tiešām tur kaut ko met? Patiesībā, tieši fizikas likumi arī ir tie, kas ļauj medu dabūt laukā no kārītēm. Kamēr paši savus skaidrojošos video vēl neesam paspējuši uzveidot, atradām jauki ilustrējošu video no ārzemju kolēģiem par medus sviešanas procesu. Pirms paša video neliels skaidrojošais apraksts.

 

Vākošana. Kad vasarā kārītes iekš stropiem ir bagātīgi aizpildītas, pats medus ir nogatavojies un šūnas aizvākotas ar vasku ciet – tas nozīmē, ka ir laiks ņemt kāres laukā no stropa un ķerties pie medus iegūšanas. Kāres ar adatainu dakšiņu palīdzību atvāko – burtiski noņem šūnām vāciņus.

 

Medus lidojums. Tālāk kāres tiek liktas iekš medus sviedes – tā ir dažādu izmēru, ietilpības muca, kurā ievietots rotējošs rāmis, kurā var sakarināt no divām līdz pat padsmit medus kārēm. Medus sviedes mēdz būt gan mehāniskas ar roku griežamas (kā šajā video), gan arī elektriskas. Medus sviedes iekšējais rāmis ar visām kārēm rotē lielā ātrumā un ar centrebēdzes spēku medus no šūnām izlido vārda vistiešākajā nozīmē.

 

Caur sietiem. Medus satek sviedes apakšā, no kuras tas pa īpašu atveri tiek iztecināts laukā. Svaigais medus ir ļoti šķidrs un silts, tas uzreiz tiek kāsts caur vēlams vismaz diviem sietiem, lai atdalītu vasku un citas ēšanai nevajadzīgās lietas. Un tas arī viss!

 

Līp pilnīgi viss! Vienā gada sezonā Lūšu Dravā šādas medus sviešanas dienas notiek vairākkārtīgi, un rudenī pat vairākas dienas no vietas. Kopumā ar rokām tiek izcilāts un apstrādāts vairāk kā pusotrs tūkstotis ar medus kārītēm. Medus sviešana viennozīmīgi ir laiks, kad šis saldums tiek pieēsts visvairāk un kad lipīgs ir pilnīgi viss, drēbes, rokas un tā tālāk… Galvenais šādam lipīgam nerādīties laukā bitēm! Viņas jau noteikti priecāsies par iepazīšanos, bet nez vai tu pats… :D

 

Medus – izcili veselīgs un dabisks gardums

janvāris 7 2012

Bišu produkti līdzinās mūsdienu uztura bagātinātājiem, turklāt piedāvā arī dažādas ārstnieciskas īpašības. Jāatceras, ka gan medus, gan putekšņi un bišu maize, lietoti pirms ēšanas, pazemina asinsspiedienu, savukārt citos gadījumos veicina tā normalizēšanos. Biškopības produkti jūtīgiem cilvēkiem var kļūt par spēcīgiem alergēniem, tāpēc lietošana jāuzsāk pakāpeniski un jāvēro organisma reakcija. Šī paša iemesla dēļ medu neiesaka dot bērniem līdz gada vecumam, tomēr pašu un neskaitāmu citu cilvēku pieredze liecina, ka medus ir labs arī mazam bērnam, ja vien lietots saprātīgās devās!

 

Kas ir medus? Medus ir dabiska, salda viela, ko medus bites ražo no augu ziedu nektāra (ziedu medus), augu dzīvo daļu izsvīduma (izsvīduma medus) vai lapu sūcējinsektu izdalījumiem (lapu medus). Bites ievāc nektāru, kas satur daudz ūdens, sajauc ar savā organismā ražotajiem sekrētiem un novieto šūnās nogatavināšanai. Gada laikā viena bišu saime savam uzturam patērē 80-120 kilogramus medus.

 

Medus veidošanās procesā lidojošās bites atnes apstrādāto nektāru, savukārt bites pieņēmējas to novieto šūnās ligzdas augšpusē, kur vislabāk iztvaiko ūdens. Vienlaikus tās paaugstina ventilāciju stropā, strauji vēcinot spārnus, un visintensīvāk tas notiek vakaros un naktī. Pēc 5-6 dienām nektāra iebiezināšana beidzas un ūdens daudzums sasniedz 18-20%.

 

Nākamais solis ir cukura inversija – salikto cukuru (disaharīdu) pārvēršana vienkāršajos cukuros (monosaharīdos) –, un tas paveicams, pievienojot nektāram fermentus. Bites pa lāsītei vairākkārt iesūc nektāru un pārvieto to no šūnas uz šūnu, papildinot medu ar fermentiem un līdz vajadzīgajam līmenim piepildot visas šūnas. Tas notiek 10-14 dienu laikā. Kad nektārs ir nogatavināts, bites, lai pasargātu medu no lieka ūdens uzsūkšanas, aizvāko šūnas ar vaska kārtiņu. Tā ir kā bišu kvalitātes zīme. Reizēm biškopji, īpaši ārvalstu lielajās bišu fermās, negaida nektāra nogatavināšanu, bet gan iegūst izejvielu, kuru atbrīvo no liekā ūdens pašu spēkiem.

 

Ko satur medus? Pēc dažādiem uzskatiem medus satur 100-455 dažādas cilvēka organismam nepieciešamas vielas. Galvenā medus sastāvdaļa ir ogļhidrāti: glikoze un fruktoze (ne mazāk par 82%), saharoze (ne vairāk par 6%), 11 dažādi disaharīdi un 12 polisaharīdi. Liela nozīme ir medū esošajiem 15 fermentiem jeb enzīmiem – tie miljoniem reižu paātrina organismā notiekošos ķīmiskos procesus. Medū ir arī daudz makro un mikroelementu, un daudzi no tiem ir līdzīgās attiecībās kā cilvēka asinīs. Medus satur arī organiskās skābes, 20 aminoskābju un vitamīnus, kas labi saglabājas, jo medus ir dabisks konservants.

 

Kā palīdz medus? Medus samazina sāpes, atjauno vielmaiņas un ar to saistīto procesu funkcijas, īpaši kuņģī un zarnu traktā, veicina nervu bojājumu ārstēšanu, nonāvē daudzu veidu mikrobus, baro smadzeņu un sirds muskulatūras šūnas. Medū esošā fruktoze palīdz uzņemt dzelzi, tāpēc medus ar augļiem, ogām, riekstiem vai speciālajiem medikamentiem ir ideāla kombinācija. Medus ar savu augstvērtīgo sastāvu ir labs palīgs novājinātiem organismiem, sportistiem, darbaholiķiem, turklāt tas tiek izmantots brūču ārstēšanai, bet ar medus ūdeni var iznīcināt mikrobus mutes dobumā. Ieelpojot medus garaiņus, var cīnīties pret augšējo elpceļu iekaisumiem un pat bronhītu un bronhiālo astmu. Lietojot ar ūdeni atšķaidītu medu pirms ēdienreizēm, labāk izdalās kuņģa sula, noregulējas vēdera izeja, bet medus pirms gulētiešanas ieteicams pret bezmiegu. Iespējams ārstēt arī aritmiju, kardiosklerozi, tūskas, saindēšanās un infekcijas slimības, bet acu slimību gadījumos ārsti iesaka pilināt sākumā 1:3 medus šķīdumu ūdenī, vēlāk pārejot uz proporciju 1:2 vai 1:1. Medus darbojas kā universāls antitoksisks līdzeklis, paātrina diurēzi un uzlabo vielmaiņu šūnās, savukārt medus maskas un krēmi attīra un mīkstina ādu, novērš iekaisumus.

 

Cik lietot medu? Pieaugušajiem diennakts deva varētu būt 60-150 grami medus. Maziem bērniem medu dod pa tējkarotei, ne vairāk kā 30 gramus dienā. Vislabāk medus uzsūcas, ja tiek lietots atšķaidītā veidā, taču atgādināsim, ka medu nedrīkst pakļaut temperatūrai, kas augstāka par 40 grādiem pēc Celsija, pretējā gadījumā tas zaudē lielu daļu vērtīgo vielu. Medus var būt ļoti atšķirīgs, tāpēc gadījumos, ja parādījusies kāda reakcija no medus, iesaka izmēģināt citviet vai citā laikā iegūtu medu. Turklāt jāatceras, ka profilaksei dabas veltes ir vislabākā izvēle, taču nopietnu saslimšanu gadījumā tās kļūst par papildinājumu daktera nozīmētajai ārstēšanai.

 

Medu ir iespējams lietot uzturā gan klasiskajā veidā, gan lietojot produktu “Krēmveida medus”, gan arī lietojot medu dažādos jaukumos – piemēram, “Mandeles medū”, “Valrieksti medū” vai arī “Saldskābais maisījums ar žāvētām dzērvenēm”.

 

Informācijas avots: SIA „Lauku Avīze” izdevumi „Bišu dziedniecības avīze” 2000.9 (47) un „Medus Avīze” 1999.1 (25)